Brochetas de pollo con salsa de pico de pato de California

Ingredientes:

• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada sin piel, cortada en cubosMarinada:
• 2 dientes de ajo
• jugo de 2 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 10 granos de pimienta negraPico de Pato / Salsa de Duraznos, Nectarinas y Ciruelas de California:
• 1 durazno
• 3 nectarinas grandes
• 4 ciruelas de California deshuesadas y cortadas a la mitad
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1/3 de taza de hojas de cilantro, picadas toscamente
• 2 a 4 chiles jalapeños picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• Sal de mar

Procedimiento:

1. Ensarta los cubos de pollo en brochetas. Coloca todos los ingredientes de la marinada en una licuadora, muele y distribuye sobre el pollo. Cubre y refrigera, marina durante una hora.
2. Para la salsa corta las frutas en cubos de 1 cm, mézclalas con el resto de los ingredientes. Deja reposar durante 30 minutos para que se amalgamen los sabores.
3. Asa las brochetas sobre una plancha caliente o sobre una parrilla al carbón durante 8 minutos volteándolas, cuida que no se sobre cuezan.
4. Acomódalas en platones, acompaña con la salsa

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