Roles de Canela con Duraznos de California

Ingredientes:

• 110 gr Mantequilla
• 1 tza Leche entera
• 80 gr Azúcar
• 11 gr de levadura
• 2 Huevos + 1 Yema
• 1 cdita pasta de Vainilla o extracto de vainilla
• 560 gr Harina
• 2 cditas de Sal

Relleno:

• 3 duraznos grandes
• 1 cdita de canela

Relleno canela:

• 110 gr Mantequilla
• 3/4 tza Azúcar mascabado
• 1/4 tza Azúcar blanca
• 2 1/2 cdas Canela

Glaseado:

• 30 gr Mantequilla
• 180 gr Queso crema
• 100 gr Azúcar glass
• 1/2 cdita pasta Vainilla
• 1 Pizca de sal

Procedimiento:

1. En el bowl de la batidora agrega leche caliente y mantequilla, mezcla hasta que se derrita, agrega el azúcar y mezcla. Ya que sientas la leche templada agrega la levadura y mezcla, deja reposar 10-15 min hasta que se vea activa (como una esponja)
2. Agrega los huevos, la yema y la vainilla y mezcla.
3.  Pon el bowl en la batidora y con el gancho, agrega la harina y la sal y mezcla.
4. Amasa por 15-20 min (es normal que esté pegajoso)
5. Mientras pela y corta en cuadritos los duraznos, cocina en una olla con la canela por 15 min y reserva.
6. Pasa la masa a una superficie con poquita harina, bolea y pásala a un bowl engrasado, tapa y deja que leude por 30-60 min (en cuanto veas que doblo el volumen)
7. Mientras haz el relleno de canela mezclando todos los ingredientes y reserva. Ya que doblo su volumen, poncha la masa y Estríala, forma un rectángulo.
8. Vacía el relleno de canela y espárcelo por la superficie dejando 2 cm de borde. Encima esparce los duraznos, NO agregues el jugo que soltaron!
9. Enrolla del lado más largo y parte en 12
10.  Acomódalos en un refractario y deja reposar tapados por 30 min. Vacíales encima 3 cdas tza de leche y hornea por 20-25 min a 190 C cuando se vean doraditosPara el glaseado mezcla todos los ingredientes: Sácalos del horno, reposa 7 min y pon una capa delgada. Deja enfriar 15 min y termina de glasearlos.

*Mira el video de esta receta en Instagram para seguirla paso a paso.

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